Pot face urși gumosi cu lapte de migdale?
În calitate de furnizor de gumos experimentat, de multe ori sunt întrebat despre posibilitățile și limitările diferitelor ingrediente în fabricarea gumosului. O întrebare care a apărut recent este: „Pot să fac urși gumosi cu lapte de migdale?” Astăzi, voi aprofunda acest subiect, explorând știința, procesul și rezultatele potențiale ale utilizării laptelui de migdale în producția de urs gummy.
Știința din spatele confecționării gumy
Înainte de a ne scufunda în specificul laptelui de migdale, să înțelegem știința de bază a confecționării gumy. Gumele sunt alcătuite în primul rând din trei componente cheie: un agent gelizator, un îndulcitor și un agent aromatizant. Agentul gelling, de obicei gelatină sau pectină, este ceea ce îi oferă lui Gummies textura lor mastică caracteristică. Formează o rețea de molecule care prinde îndulcitor și aromă, creând o structură solidă, dar flexibilă.
Dulciul, cum ar fi zahărul sau siropul de porumb, nu numai că adaugă dulceață, dar ajută și la păstrarea gumărilor și la prevenirea creșterii bacteriilor. Agentul aromatizator poate fi orice, de la sucuri naturale de fructe până la arome artificiale și este ceea ce oferă gumjelor gustul lor distinct.
Lapte de migdale ca ingredient
Laptele de migdale este o lactate populară - gratuit la laptele de vacă. Se realizează prin amestecarea migdalelor cu apă și apoi încordarea amestecului pentru a îndepărta solidele. Laptele de migdale este cunoscut pentru aroma sa de nuci, textura cremoasă și conținutul de calorii relativ scăzut în comparație cu laptele de vacă.
Când vine vorba de utilizarea laptelui de migdale în fabricarea gumy, există câteva lucruri de luat în considerare. În primul rând, laptele de migdale conține o anumită grăsime, ceea ce poate afecta procesul de gelificare. Este posibil ca gelatina, în special, să nu se stabilească la fel de bine în prezența grăsimii, deoarece moleculele de grăsime pot interfera cu formarea rețelei de gelatină. Cu toate acestea, pectina, care este un agent de gelling pe bază de plante, poate fi mai puțin afectată de grăsimea din laptele de migdale.
În al doilea rând, laptele de migdale are un conținut de proteine relativ scăzut în comparație cu laptele de vacă. Proteina poate contribui la structura și stabilitatea gummelor, astfel încât conținutul de proteine mai scăzut în laptele de migdale poate duce la gumele care sunt puțin mai moi sau mai puțin ferme.
Procesul de a face urși gumosi cu lapte de migdale
Dacă sunteți hotărât să faceți urși gumosi cu lapte de migdale, iată un proces general pe care îl puteți urma:
Pasul 1: Adunați -vă ingredientele
- 1 cană de lapte de migdale
- 1/4 cană de gelatină sau pectină
- 1/2 cană de zahăr
- 1/4 linguriță de acid citric (opțional, pentru o aromă de tartă)
- Alegerea dvs. de aromă și colorare (de exemplu, câteva picături de extract de vanilie și colorat de mâncare galbenă pentru o lămâie clasică - Gumy aromat)
Pasul 2: Înglocați gelatina sau pectina
Dacă utilizați gelatină, presărați -l peste 1/4 cană de lapte rece de migdale într -un bol mic. Lăsați -l să stea 5 - 10 minute pentru a „înflori”, ceea ce înseamnă că gelatina absoarbe lichidul și se umflă. Dacă utilizați pectină, amestecați -l cu zahărul într -un bol separat pentru a preveni aglomerarea.
Pasul 3: Încălziți laptele de migdale
Într -o cratiță, încălziți restul de 3/4 cană de lapte de migdale la foc mediu - mic. Adăugați gelatina înflorită sau amestecul de zahăr pectină și amestecați constant până când gelatina sau pectina este complet dizolvată.
Pasul 4: Adăugați îndulcitor, aromă și colorare
Adăugați zahărul, acidul citric (dacă utilizați), aromarea și colorarea la cratiță. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Pasul 5: Turnați în matrițe
Odată ce amestecul este neted și bine - combinat, scoateți -l de pe foc. Lăsați -l să se răcească ușor câteva minute, apoi turnați -l în matrițe de urs gumos. Puteți utiliza forme de silicon sau plastic în acest scop.
Pasul 6: Setați Gummies
Puneți matrițele în frigider și lăsați gumele să se așeze cel puțin 2 - 3 ore sau până când sunt fermi la atingere.
Pasul 7: Scoateți gumele din matrițe
Odată ce gumele sunt stabilite, scoate -le ușor din matrițe. Le puteți praf cu un mic amidon pentru a le împiedica să se lipească.
Rezultate potențiale
Gumele fabricate cu lapte de migdale pot avea o textură și o aromă ușor diferită în comparație cu gumele tradiționale făcute cu apă sau suc de fructe. S -ar putea să fie un pic mai moale și să aibă o întreprindere subtilă din laptele de migdale. Cu toate acestea, acesta poate fi, de asemenea, un punct de vânzare unic, în special pentru consumatorii care caută mâncăruri lactate - fără nuci.
Ofertele noastre de produse
În calitate de furnizor gummy, oferim o gamă largă de produse gumy, inclusivKrill Oil Gummies,Tablete de rinichi alb, șiGummy multivitamine. Produsele noastre sunt realizate cu ingrediente de înaltă calitate și sunt formulate cu atenție pentru a răspunde nevoilor clienților noștri.
Înțelegem că diferiți clienți au preferințe și cerințe diferite, motiv pentru care oferim și soluții gumy personalizate. Indiferent dacă sunteți interesat să faceți Gummies cu lapte de migdale sau cu orice alt ingredient unic, putem lucra cu dvs. pentru a dezvolta un produs care să îndeplinească specificațiile dvs.
Contactați -ne pentru achiziții
Dacă sunteți interesat să achiziționați produsele noastre gumy sau să discutați despre soluții gummy personalizate, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Echipa noastră de experți este gata să vă ajute în fiecare etapă a procesului de achiziții, de la selecția produselor la livrare.
Referințe
- „The Science of Gelatin” de Institutul Producătorilor de Gelatin din America
- „Milk de migdale: nutriție, beneficii și cum să o faci” de către Healthline
- „Gummy Making 101” de diverse Gummy Online - realizarea de bloguri și forumuri
