În calitate de furnizor de ulei de pește, sunt adesea întrebat despre procesul din spatele transformării peștilor crude în produsele de ulei de pește de înaltă calitate, care se termină pe rafturile magazinului. În această postare pe blog, vă voi duce prin întreaga călătorie de procesare a uleiului de pește, din momentul în care peștele este prins până la ambalajul final.
Aprovizionarea peștilor
Primul pas în procesarea uleiului de pește este aprovizionarea peștilor potriviți. De obicei, folosim specii de pește gras, cum ar fi hamsii, sardinele, macroul și heringul. Acești pești sunt bogați în acizi grași omega - 3, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), care sunt sănătatea cheie - promovarea componentelor uleiului de pește.
Compania noastră se angajează în practici de pescuit durabile. Lucrăm cu parteneri de pescuit care respectă reglementări stricte pentru a ne asigura că stocurile de pește nu sunt terminate - exploatate. Acest lucru nu numai că ajută la protejarea ecosistemului marin, dar garantează și o aprovizionare pe termen lung de pește de înaltă calitate pentru producția noastră de ulei de pește. Puteți afla mai multe despre al nostruUlei de pește Materie primăaprovizionare pe site -ul nostru web.
Prinderea și transportul peștilor
Odată ce peștele este identificat ca fiind potrivit pentru producția de ulei de pește, aceștia sunt prinși folosind diverse metode de pescuit. Aceste metode sunt concepute pentru a minimiza stresul pe pește și pentru a se asigura că acestea sunt în cea mai bună condiție posibilă atunci când ajung la unitatea de procesare.
După ce a fost prins, peștele este transportat rapid la uzina de procesare. Este crucial să mențineți peștele la o temperatură scăzută în timpul transportului pentru a preveni stricarea și degradarea acizilor grași omega - 3. Acest lucru se realizează de obicei prin stocarea peștilor în gheață sau containere frigorifice.
Pre -procesare
La sosirea la instalația de procesare, peștele trec printr -o etapă de prelucrare pre -prelucrată. În primul rând, sunt sortate pentru a elimina resturile, peștele deteriorat sau speciile non -țintă. Acesta este un pas important pentru a asigura puritatea și calitatea produsului final de ulei de pește.
În continuare, peștele este spălat bine pentru a îndepărta orice murdărie, sare sau alți contaminanți. Acest lucru ajută la menținerea standardelor ridicate de igienă necesare în producerea de ulei de pește.
Extragerea uleiului de pește
Există mai multe metode pentru extragerea uleiului de pește din pește, dar cea mai frecventă este metoda de presare umedă. În acest proces, peștele pre -prelucrat este gătit la o temperatură relativ scăzută. Etapa de gătit servește două scopuri principale: ajută la descompunerea țesuturilor de pește și la eliberarea uleiului și, de asemenea, inactivează enzime care ar putea determina oxidarea uleiului.
După gătit, peștele este presat pentru a separa uleiul de componentele solide și lichide. Amestecul rezultat conține ulei, apă și solide. Acest amestec este apoi centrifugat pentru a separa uleiul de apă și solide. Centrifugarea folosește principiul forței centrifuge pentru a separa substanțe de densități diferite. Uleiul, fiind mai puțin dens decât apa și solidele, plutește spre vârf și poate fi colectat cu ușurință.
O altă metodă de extracție este metoda de extracție a solventului. Această metodă este utilizată atunci când este necesar un randament mai mare de ulei. Solvenții precum hexanul sunt folosiți pentru a dizolva uleiul de țesuturile de pește. Cu toate acestea, această metodă necesită pași suplimentari pentru a elimina solventul din ulei pentru a asigura siguranța acestuia pentru consumul uman.
Rafinarea uleiului de pește
Uleiul de pește brut obținut din procesul de extracție conține încă impurități precum acizi grași liberi, pigmenți și mirosuri care provoacă compuși. Pentru a îmbunătăți calitatea, stabilitatea și gustul uleiului de pește, trebuie rafinat.
Procesul de rafinare constă de obicei din mai mulți pași. Primul pas este degumarea, unde uleiul brut este amestecat cu apă sau acid pentru a îndepărta fosfolipidele și alte substanțe gumate. Acest lucru ajută la prevenirea formării de sedimente în produsul final.
În continuare, uleiul suferă neutralizare. În această etapă, la ulei se adaugă o soluție alcalină pentru a îndepărta acizii grași liberi. Acizii grași liberi reacționează cu soluția alcalină pentru a forma săpun, care poate fi ușor separată de ulei.
După neutralizare, uleiul este albit pentru a îndepărta pigmenții și alte impurități colorate. Acest lucru se face de obicei prin tratarea uleiului cu argilă sau carbon activat. Agenții de albire adsorb pigmenții, lăsând uleiul cu o culoare mai deschisă.
În cele din urmă, uleiul este deodorizat pentru a îndepărta mirosurile și aromele neplăcute. Acest lucru se realizează prin încălzirea uleiului sub vid și trecând abur prin el. Aburul ajută la eliminarea mirosului volatil - provocând compuși.
Concentrația de omega - 3 acizi grași
În unele cazuri, este posibil să dorim să producem produse petroliere cu o concentrație mai mare de EPA și DHA. Acest lucru poate fi obținut printr -un proces numit distilare moleculară. Distilarea moleculară este un proces de distilare ridicat în vid, care separă diferitele componente ale uleiului de pește pe baza greutăților lor moleculare.
Folosind distilarea moleculară, putem crește concentrația de EPA și DHA în uleiul de pește. Acest lucru rezultă înUlei ridicat de pește DHAproduse care sunt mai puternice și oferă beneficii mai mari pentru sănătate.
Încapsulare
Odată ce uleiul de pește este rafinat și, dacă este necesar, concentrat, este gata să fie încapsulat. Încapsularea este procesul de a închizi uleiul de pește într -un softgel sau capsulă. Acest lucru nu numai că facilitează consumatorii să ia uleiul de pește, dar protejează și uleiul de oxidare și degradare.
OferimUlei de pește softgels veganePentru cei care preferă o opțiune vegană - prietenoasă. Aceste softgel -uri sunt fabricate din materiale pe bază de plante și oferă o modalitate convenabilă de a consuma ulei de pește.
Controlul calității
De -a lungul întregii călătorii de procesare a uleiului de pește, există măsuri stricte de control al calității. Probele de ulei de pește sunt prelevate în diferite etape de producție și testate pentru o serie de parametri, inclusiv conținutul de EPA și DHA, nivelul de oxidare, prezența contaminanților, cum ar fi metale grele și pesticide și calitatea microbiologică.
Aceste teste sunt efectuate folosind tehnici analitice avansate în laboratoarele noastre din House. Doar uleiul de pește care îndeplinește standardele noastre stricte de calitate este aprobat pentru ambalare și distribuție.
Ambalaje și stocare
Ultimul pas în procesarea uleiului de pește este ambalarea. Uleiul de pește încapsulat este ambalat cu grijă în sticle sau pachete de blister. Materialele de ambalare sunt alese pentru a proteja uleiul de pește împotriva luminii, aerului și umidității, ceea ce poate provoca oxidare și stricare.
Produsele ambalate de ulei de pește sunt apoi depozitate într -un loc răcoros și uscat până când sunt gata să fie expediate către clienții noștri. Condițiile adecvate de depozitare sunt esențiale pentru a menține calitatea și prospețimea produselor din ulei de pește.
Concluzie
Procesul de producere a uleiului de pește de înaltă calitate este unul complex și controlat cu atenție. De la aprovizionarea peștilor până la ambalajul final, fiecare pas este conceput pentru a se asigura că clienții noștri primesc un produs cu ulei de pește pur, sigur și eficient.
Dacă sunteți interesat să achiziționați produsele noastre de pește de pește pentru afacerea dvs. sau pentru uz personal, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Indiferent dacă sunteți un retailer care dorește să ne depoziteze produsele sau un consumator interesat de beneficiile pentru sănătate ale uleiului de pește, vă putem oferi informațiile și sprijinul de care aveți nevoie. Contactați -ne pentru a începe o discuție despre achiziții și aflați cum uleiul nostru de pește vă poate satisface nevoile.
Referințe
- Ackman, RG (1989). Lipide marine și acizi grași: chimie și aplicații. CRC PRESS.
- Budge, SM, Iverson, SJ, & Koopman, HN (2006). Un ghid practic pentru analiza lipidelor în studiile ecologice. Springer Science & Business Media.
- Shahidi, F., & Wanasundara, ONU (1998). Uleiuri de pește: surse, compoziție, extracție și stabilizare. Recenzii critice în știința alimentelor și nutriție, 38 (6), 461 - 477.
